۴۰

سال سابقه

۱۲۰

رسپی استاندارد

۶

کتاب آشپزی

۲۵

سرآشپز گلدن شف
نسبت خونی یک تجارت

مجموعه سانازسانیا برندی است که با عشق متولد شده است و باید آن را فرزند اول بانو مینایی بدانیم. فرزندی که پیش از تولد دخترانش متولد شد و پس از به دنیا آمدن فرزند اول نام ساناز به آن تعلق گرفت تا هم‌نام دختر ارشد بانو مینایی باشد. با تولد فرزند دوم، برند ساناز تبدیل به برند سانازسانیا شد تا یک برند صددرصد خانوادگی شکل بگیرد و ماندگار شود. پس از گذشت ۴ دهه از روزهای آغازین تولد این برند همچنان ساناز مینایی همراه دخترانش در تلاش است تا نام سانازسانیا را به نسل سوم خانواده انتقال دهد و به عنوان مرجع آشپزی و آداب پذیرایی در ایران با تکیه بر دانش و مهارت به وطنش ادَای دین کند. سانازسانیا یک هدف بزرگ دارد و آن چیزی نیست جز کسب جایگاه موسس‌های پیشتاز در خاورمیانه که به واقعیت تبدیل خواهد شد. رسالت این مجموعه خلق لذت در زندگی همه مردم ایران است. این برند می‌خواهد هنر والای آشپزی ناب را پالایش و آداب پذیرایی متمایز را ابداع کند واین فرهنگ را گسترش دهد تا با افتخار بگوییم ایرانی ها در هر زمین های متفاوت و تاثیرگذار هستند.

ساناز مینایی

رئیس هیئت مدیره

ساناز مینایی محقق، نویسنده و بنیانگذار موسسه فرهنگی هنری پویاسازان سانازسانیا با ۴۰ سال فعالیت در حیطه احیا خوراک ایران و سبک زندگی ایران اسلامی و سفیر مجمع جهانی شهرهای جاده ابریشم، مختصری از فعالیت‌ها و اخذ مدارک داخلی و بین‌المللی، جوایز و افتخارات وی در ذیل آمده است.

مدارک حرفه‌ای اخذ شده:

‏تدوین اولین استاندارد کشوری جهت آموزش آشپزی و شیرینی‌پزی سازمان فنی حرفه ای کشور

‏تاسیس اولین آموزشگاه کشوری در حوزه آشپزی و شیرینی‌پزی

تدوین استانداردهای آموزشی آشپزی و شیرینی پزی برای وزارت علوم و تحقیقات و فن آوری The International Conference on Change Management, Communications Skills and

‏اخد گواهی کنفرانس های “کلید رهبری تجاری الهام بخش / Inspirational Leadership / Tehran از امریکا Bates Technical College Tacoma, Washington

‏اخذ گواهینامه “پخت نان”

‏اخذ مدرک آشپزی ملل شامل: آشپزی مراکشی، چینی، فرانسوی، هندی، ژاپنی، مدیترانه ای، یونانی، مکزیکی، لبنانی و ایتالیایی از کشور امارات / Center for Culinary Arts Dubai / City & Guilds International Center for Culinary Arts/ Dubai‏

اخذ مدرک «هنر ساخت شکلات» از کشور امارات Fun schools of sugar crafts / London ۴ Cakes

‏اخذ مدرک «تزیین گل‌های حرفه‌ای کیک» از کشور انگلستان

اخذ مدرک شناسایی دستاورد ها و مشارکت‌های برجسته در کنفرانس بین‌المللی «خلاقیت و ابتکار» از سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کشور Rosalind Miller Wedding Cakes/London‏

اخذ مدرک «تزیین حرفه ای کیک» از کشور انگلستان لندن Cordon Bleu‏

 ‏اخذ مدرک «مدیریت غذا و نوشابه» از سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کشور از دبی ICCA

‏اخذ مدرک شیرینی‌پزی ثبت اختراع مدرک گلدن شف (سرآشپز طلایی ‏

اخذ ۱۴ مدرک سازمان علوم تحقیقات و فناوری و سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی

‏دریافت لوح نخبگان کشوری

‏اخذ مدرک آشپزي با رتبه ممتاز در کارM.B.A

‏اخذ مدرک اخذ جایزه سیسیل ایتالیا برای کتاب‌های نفیس

‏ اخذ مدرک دکترای مدیریت کسب و کار از دانشگاه لیبرتی آمریکا 

و صدها مدرک دیگر از دبي ICCA

به گفته دکتر ساناز مینایی بیش از گذشت ۴۰ سال، تمامی سال‌های سپری شده تنها مقدمه‌ای برای اجرای هدف اصلی ایشان بوده است.

ساناز شریفی

سوابق کاری

  • از بنیانگذاران طراحی و تدوین 14 بسته آموزشی تحت عنوان "سر آشپز طلایی" (Golden Chef) مطابق با استانداردهای جهانی / 1391خورشیدی
  •  یکی از مخترعین در ثبت اختراع" سر آشپز طلایی"
  • همکاری با بانو مینایی برای تدوین کتاب‌های دائره‌المعارف آشپزی ایرانی، آشپزی ملل، دسر، شیرینی سنتی، کتو، نکته و تکنیک‌های آشپزی، پاستا و پیتزا و غذاهای خمیری، سالاد، کیک، مزه‌های مهمانی، نان، پیتزا تخصصی
  • عضو هیات مدیره موسسه فرهنگی هنری پویاسازان سانازسانیا
  • مدیرعامل واحد رسانه سانازسانیا

مهارت‌ها

  •  دارنده مجوز دانشگاه علمی و کاربردی و غیر انتفاعی
  • دارای گواهینامه مدیر هتل از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  •  دارای گواهینامه مدیریت‌ هتل‌داری برای آشپز ‌هتل، میزآرایی‌ هتل ... از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  •  دارای گواهینامه " شیرینی‌پزی" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  •  دارای گواهینامه "آشپزی" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  •  دارای گواهینامه حضور در کنفرانس‌های "کلید رهبری تجاری "الهام بخش"
  • دارای گواهینامه "سرآشپز طلایی" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه " آشپز غذاهای بین‌الملل" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "دسر ساز دسرهای بین‌الملل" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "آشپز پایه" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه"آشپز ایرانی حرفه‌ای" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه"نانوای خانگی و فانتزی" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "شیرین‌پز شیرینی‌های مدرن" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "شیرینی‌پز سنتی" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه " پذیرایی کننده" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "قناد پایه" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "سبزی آرا. میوه آرا و سفره آرا" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه"آشپز هتل درجه 2" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "میزآرای هتل" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "کنترل ایمنی و بهداشت در آشپزخانه" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "سرآشپز طلایی" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه" کیک سازی و تزئین آن" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "قهوه سرای مدرن" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "مدیر طلایی هتل" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه "ناظر کنترل کیفی غذا و نوشیدنی هتل" از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کل کشور
  • دارا بودن کارت مربیگری برگزیده از سوی سازمان آموزش فنی ‌و‌ حرفه ای کل کشور

سانیا شریفی

سوابق کاری

  • برگزاری بیش از 15 دوره سابقه آشپزی برای ترویج آشپزی ایرانی در میان بانوان و اهداء جوایزی نفیس از قبیل مدال طلا، نقره و برنز
  • حضور در بیش از 54 نمایشگاه داخلی و خارجی مرتبط با آشپزی
  • بانوی نخبه کارآفرین
  • آموزش رایگان در فرهنگسراها به منظور ارتقاء سطح هنر آشپزی و شیرینی‌پزی
  • برگزاری کلاس‌های رایگان برای مشترکین جهت ارتقاء سطح فرهنگی هنر آشپزی و شیرینی‌پزی
  • همکاری پویا و مستمر با بخش امور زنان شهرداری تهران به واسطه ارائه برنامه‌های اشتغال‌زایی برای بانوان ایرانی
  • برنامه مشاوره و آموزش به دانشجویان دانشگاه علمی کاربردی
  • مدیریت آموزشگاه‌های زنجیره‌ای سانازسانیا

دوره‌ها و مدرک‌ها

  • اخذ مدرک آشپزی ICCA از دبی
  • اخذ مدرک لیسانس در رشته مدیریت از دانشگاه آمریکایی دبی
  • اخذ مدرک M.B.A مدیریت کسب و کار از دانشگاه لیبرتی آمریکا
  • اخذ مدرک D.B.A مدیریت کسب و کار از دانشگاه لیبرتی آمریکا / 1394
  • دارای بیش از 30 مدرک در زمینه خوراک و نوشیدنی از سازمان فنی حرفه‌ای کل کشور
  • دارای گواهینامه «استاد شیرینی‌پزی» / سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کشور
  • دارای گواهینامه «استاد آشپزی»/ سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کشور
  • دارای مدرک در شناسایی دستاوردها و مشارکت‌های برجسته در کنفرانس بین‌المللی «خلاقیت و ابتکار» / سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کشور/ تهران/ 1387  دیپلم آشپزی و شیرینی ICCA از دبی
  • اخذ مدرک Cordon Bleu از پاریس
  • یکی از مخترعین گلدن شف در تدوین و ثبت اختراع آن
  • ابلاغ مربیگری از سازمان فنی حرفه‌ای کشور
  • ابلاغ مدیریت از سازمان فنی حرفه‌ای کشور
  • تقدیرنامه از سفارت دانمارک جهت برگزاری مراسم سفارت
  • تقدیرنامه از سازمان فنی و حرفه‌ای کشور
  • اخذ مجوز گردشگری از سازمان میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی
  • دارنده مجوز دانشگاه علمی و کاربردی و غیر انتفاعی

 فعالیت‌های خیریه‌ای

  • تولید، اجرا و تکثیرDVD آموزشی عام المنفعه با سفارت ایتالیا (دارای تاییدیه وزارت ارشاد) که درآمد حاصله وقف خیریه محک (موسسه حمایت از کودکان سرطانی) شد / 1388
  • حضور فعال در آسایشگاه خیریه کهریزک
  • همکاری با مجموعه خیریه فاطمه زهرا
  • کمک به برگزاری خیریه رعد به نفع کودکان سرطانی
  • فعال محیط زیست در زمینه مبارزه با یکبار مصرف‌های پلاستیکی
  • عضو خیریه خلیج فارس (حمایت از کودکان سرطانی)
  • خیریه ثمر (فعالیت در امر خیریه به نام #سفره‌های_خالی)

مدرک سرآشپز طلایی

Golden Chef

توضیحاتی درباره مدرک

جوایز و افتخارات

  • اخذ تندیس طلایی کنگره ملی و لوح تقدیر مدیر شایسته ملی
  • منتخب جشنواره پایوران کسب و کار حمایت شده از طرف بنیاد چهره‌های ماندگار
  • کسب نشان منتخب جهانی به عنوان اولین وتنها بانو در ترویج و ارتقاء فرهنگ خوراک ایران

فعالیت های خیریه ای ساناز سانیا

  • تولید,اجرا و تکثیر DVD آموزشی عام المنفعه با سفارت ایتالیا (دارای تاییدیه وزارت ارشاد)که در آمد حاصله وقف خیریه محک(موسسه حمایت از کودکان سرطانی) شد/۱۳۸۸
  • حضور فعال در آسایشگاه خیریه کهریزک
  • همکاری با مجموعه خیریه فاطمه زهرا