مواد لازم
راهنما| هویج (خلالی خردشده) | 1/2 عدد |
| کشمش بی‌دانه | 75 گ |
| خلال بادام | 1 ق.س |
| خلال پسته | 1 ق.س |
| شکر | 1/2 ق.چ |
| پودر هل | 3/4 ق.چ |
| پیاز (ریز خردشده) | 1 عدد |
| برنج | 3 پ |
| پودر زیره سبز | 1/2 ق.چ |
| آلو | ب.ت.ل |
| روغن مایع | ب.م.ل |
روش تهیه
روغن را در تابه‌ای، روی حرارت ملایم، بریزید تا داغ شود سپس خلال‌های هویج را به‌مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. هویج‌ها را با کفگیر سوراخ‌دار از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
کشمش را در همان تابه بریزید و به‌مدت یک تا 2 دقیقه تفت دهید سپس با کفگیر سوراخ‌دار کشمش‌ها را از تابه خارج کرده و کنار هویج بریزید.
خلال بادام، خلال پسته، شکر و 1/2 قاشق چای‌خوری از هل را در تابه بریزید و حدود یک تا 2 دقیقه تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند سپس از تابه خارج کرده و کنار هویج و کشمش بریزید. پس از آن، پیاز را به تابه بیافزایید و حدود 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند سپس از تابه خارج کرده و در ظرفی بریزید.
آب روی برنج خیسانده‌شده را خالی کنید سپس آن را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و مقداری نمک، روی حرارت زیاد، قرار دهید تا برنج به‌مدت 6 تا 8 دقیقه بجوشد سپس آبکش کنید.
برنج آبکش‌شده را به قابلمه برگردانید. پیاز داغ، زیر و بقیه هل را همراه 2 قاشق چای‌خوری نمک و 125 میلی‌لیتر آب جوش به قابلمه بیافزایید. در قابلمه را بگذارید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که بخار برنج بلند شد، حرارت را کم کنید و بگذارید برنج به‌مدت 20 دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد. پس از پخت، قابلی پلو را در ظرف موردنظر بریزید و روی آن را با مخلوط هویج و کنار آن را با آلو تزیین و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 